Вегетарианство – это не просто диета, это настоящий стиль питания, что исключает применение пищи любого животного происхождения, включая домашнюю птицу, рыбу, моллюсков и пр. Причины, из-за которых человек выбирает вегетарианство, могут быть связаны с этикой, религией, культурой, эстетикой, окружающей средой, обществом, экономикой, политикой, вкусом, или здоровьем.

Имеется несколько вариантов подобного образа питания, некоторые из каковых также исключают яйца и др. продукты, полученные также от животных, типа молочных продуктов и меда. Веганизм, в частности, исключает все "животные" продукты из рациона. Исходя из некоторых строгих правил вегетарианства, не используется не просто животная пища, но и другие продукты этого же происхождения, которые способны играть роль одежды, косметических средств, предметов быта и пр.

Вегетарианское питание в должной степени обеспечивает необходимость в еде во всех периодах жизни человека, и крупномасштабные исследования доказали, что вегетарианство намного лучше влияет на организм чем обычная еда, например, при питании только лишь растительной пищей риск поражения такими недугами как ишемией сердца, циррозом печени, язвой желудка и др., стремится к нулю.

Самые ранние свидетельства о вегетарианстве как процессе практики питания среди существенного числа людей встречаются в упоминаниях древней Индии и древней цивилизации в Южной Италии и в Греции в 6-ом столетии до нашей эры. Во всех этих случаях такой рацион был тесно связан с идеей отказа от насилия над животными и был продвинут религиозными группами и философами. После обращения в христианство Римской империи, вегетарианство фактически исчезло в Европе. Лишь несколько монастырей с монахами в средневековой Европе ограничили свой рацион в употреблении мяса по аскетическим причинам, но ни один из них не сторонился рыбы. Вегетарианство вновь появлялось в Европе в годы Ренессанса. И уже в 19 и 20 вв. подобный тип питания стал широко распространяться не только по Европе, но и в других частях света.

Просмотрите материал в картинках: - Жить по-вегетариански
- Вегетарианство - необходимость, но ...
- Гратен из шпината и пенне