Блюда с использованием соевой муки



Пирожные из сои

Продукты: 3 стакана соевой муки, 1/2 стакана сливочного масла, 2 стакана сахара, 4 яйца, 450 г изюма с косточками, 2 ч.ложки разных пряностей, 2 ч. ложки соды, 1/2 стакана вина.

Способ приготовления: взбить масло, добавить сахар и хорошо взбитые яйца. Перемешать со всеми остальными компонентами, сформировать пирожные и выпекать на умеренном огне.



Рыба, запеченная с соевым молоком и соевой мукой

Продукты: 1 ст. соевого молока, 2 ст.л. соевой муки, 1 небольшая рыба (треска, пикша, сайда, хек), соль, перец, тмин по вкусу, 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления: Рыбу обработать, нарубить небольшими кусочками с кожей и костями. Куски обвалять в соевой муке и обжарить в растительном масле. Морковь нашинковать тонкой соломкой, лук мелко порубить. Сложить в огнеупорную посуду слоями овощи и рыбу, каждый слой слегка посолить и посыпать перцем, тмином. Рыбные слои с овощами залить соевым молоком и поставить в горячую духовку на 15-20 мин. Готовую рыбу выложить в блюдо, полив соусом, который образовался при тушении рыбы и овощей. Украсить зеленью.



Блины

Продукты: вода - 1 л, мука соевая - 250 г, сода с лимонной кислотой - 1 ч.л., растительное масло, тертые тыква и яблоки.

Способ приготовления: замесить тесто, добавить потертые на терке тыкву и яблоки, влить масло и выпекать.



Пудинг из соевой муки с творогом

Ингредиенты: Мука соевая 2/3 ст., творог нежирный 500 г, молоко 1/2 ст., мука пшеничная - 3 ст.л., яйца - 2 шт., масло сливочное - 1 ст.л., сахар - 2 ст.л., сметана - 4 ст.л.

Способ приготовления: Творог, молоко, желтки, соевую и пшеничную муку, сахар хорошо перемешать, добавить взбитые белки и снова осторожно размешать. Выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями, разровнять поверхность и выпекать в духовом шкафу. Подавать со сметаной и киселем.



Запеканка из соевой муки и картофеля

Продукты: Мука соевая 2/3 ст, картофель 1 кг, сухари панировочные 1/2 ст, сыр тертый 1/3 ст, мука пшеничная 3 ст.л., масто растительное 3 ст.л., яйца 2 шт, сметана 4 ст.л., соль.

Способ приготовления: картофель отварить в подсоленой воде, очистить, размять, смешать с яйцами, соевой и пшеничной мукой. Подготовленную массу выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Поверхность запеканки разровнять, посыпать молотыми сухарями, тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом, запечь в духовке. Подавать со сметаной.



Ванильное печенье из сои

Продукты: Мука пшеничная, белая - 1 ст., мука соевая - 0,5 ст., сахар - 1/3 ст., маргарин - 1 пачка, яйцо - 1 шт., орехи кешью - 2 ст.л., сода - 0,5 ч. л., ваниль, мускатный орех.

Способ приготовления: растереть маргарин и сахар, взбить яйцо и добавить его в этот крем. Добавить измельченные орехи, ванилин и мускат и хорошо взбить, прибавить смесь муки и воды, замесить тесто. Поставить его на 1 ч в холодильник, затем разделать на печенье нужной формы и выпекать на смазанном маслом противне при 250 градусах до готовности.



Бананово-ореховый пирог

Продукты: 3 спелых банана, сахар - 1 чашка, жир - 0,5 чашки, кислое молоко - 1 ст. л., 2 взбитых яйца, соевая мука - 2 чашки, соль - 0,5 ч. л., пекарский порошок - 1 ч. л., грецкие орехи - 0,5 чашки.

Способ приготовления: размять бананы, прибавить сахар, жир и кислое молоко, хорошо смешать, затем прибавить яйца и взбить. Постепенно прибавлять смесь соевой муки, соли и пекарского порошка. По желанию прибавляют измельченные грецкие орехи. Массу выливают форму, смазанную жиром, и выпекают 1 час при температуре 180 градусов.



Банановый пирог

Продукты: просеянная соевая мука - 1,0 чашка, просеянная белая мука - 1,0 чашка, пекарский порошок - 3 ч. л., соль - 0,5 ч. л., измельченные орехи (лучше грецкие) - 0,5 чашки, жир - 0,33 чашки, 2 слегка взбитых яйца, сахар - 0,66 чашки, 1 чашка размятых зрелых бананов, изюм - 0.25 чашки или меньше.

Способ приготовления: смешать белую и соевую муку, пекарский порошок, соль и орехи. Взбить жир, постепенно прибавляя сахар и взбить до пышности. Прибавить яйца и взбить. Прибавить муку и размятые бананы. Тщательно смешать взбитое тесто, прибавить изюм. Вылить тесто в форму, выпекать 60-70 минут при средней температуре в духовке.



Заварной крем для любых булочек и пирогов

Продукты: сахар - 0.33 чашки, соевая мука - 1 ст. л., белая мука - 1 ст. л., щепотка соли, молоко - 0,33 чашки.

Способ приготовления: все хорошо смешать и варить до загустевания. Добавить 1 ч. л. масла и 1 ч. л. ванильной эссенции, снять с огня и охладить, полить пирог.



Яблочно-соевый пирог

Продукты: порезанные яблоки - 1,5 чашки, порезанные орехи - 0,5 чашки, сахар (или мед) - 0.5 чашки, жир - 0,25 чашки, 1 взбитое яйцо, просеянная белая мука - 0,5 чашки, жир, соевая мука - 0,5 чашки, сода - 1 ч. л., соль - 0,5 ч. л., порошок корицы - 0,5 ч. л., мускатный орех - 0,5 ч. л.

Способ приготовления: взбить жир с сахаром, прибавить яйцо и вновь взбить. Смешать соевую и белую муку, соду, соль, порошок корицы и мускатный орех. Прибавить эту смесь в масло и вымесить в крутое тесто. Прибавить 1,5 чашки очищенных порезанных яблок и 0,5 чашки орехов. Вылить в форму и выпекать при 180 градусах 30 минут.