Как приготовить фондю

Сырное фондю

На 4 порции: 1 зубчик чеснока (разрезать вдоль пополам); 1 - 1,5 стакана сухого белого вина; 200 г сыра грюйер (или по вашему вкусу); 200 г сыра эмменталь (или по вашему вкусу); 2 ст. ложки крахмала или муки; 2 ст. ложки лимонного сока; щепотка белого молотого перца; щепотка молотого мускатного ореха; чуть подсушенный пшеничный хлеб (кубиками); стебли сельдерея (нарезать на 3-4 части); ломтики красного перца.

Время приготовления: 20 минут

Стенки котелка натрите половинкой чеснока. Положите оставшийся чеснок на дно. Влейте вино и нагрейте на среднем огне на плите до очень горячего состояния, но не до кипения.

Нарезанный небольшими кубиками сыр выложите постепенно несколькими порциями в котелок, постоянно помешивая. Каждую новую порцию сыра добавляйте в тот момент, когда полностью расплавится предыдущая. Нарезайте сыр на небольшие кубики.

В отдельной мисочке растворите крахмал или муку в лимонном соке так, чтобы не было комков, затем выложите эту смесь в сырную массу. Постоянно помешивая, продолжайте готовить на маленьком огне еще 5 минут, приправьте перцем и мускатным орехом.

Поставьте котелок с сырным фондю на спиртовку, подайте на стол хлеб и овощи. Ешьте, обмакивая кусочки овощей или ломтики хлеба на специальных вилках или палочках в расплавленный сыр.